梅津の生もと 純米原酒 玉栄80 火入れ H28BY 720ml
原料:鳥取県産玉栄
原料米栽培者:日置健生
精米歩合:80%
アルコール分:20度
酒度:＋23
酵母:無添加
酒母:きもと
火入れ:2回
酒造年度:H28BY
おすすめ温度帯:お燗、割水燗
“自然流 梅津の生もと、自然界の多くの微生物たちが関わり合い醸し出されたお酒”
こちらは玉栄使用、精米歩合80％ver.
梅津酒造と言えば「梅津の生もと」※本来「もと」は酉に元「酉元」で一字。
梅津の生もとは酵母菌も乳酸菌も無添加で、蔵や自然界から招き入れます。
目に見えない多くの微生物たちが関わり合い醸し出されるお酒なのです。
それを無濾過原酒のまま熟成されてリリースされます。
こちらはH28BY、約5年の熟成を経たお酒です。
梅津の生もとの入門的な酒と、酒蔵の案内には記載されていますが、入門的なお酒が日本酒度＋23、アルコール度数20％とはさすがです(笑)
ただ飲んでみると、数値って本当に参考程度にしかならないのだなというのがわかります。
しっかり甘さもありますし(他の梅津の生もとに比べると少しドライ)、熟成による旨みやコクも感じられます。
割水燗にしてアルコール度数を落とせばあら不思議、スイスイと身体の中へ入っていきます。
熟成していることにより、割水しても味がすごく伸びます。
加水凄いです。
やはりこれは入門的なお酒かもしれません。
ぜひお試しを！
製造元：梅津酒造
内容量：720ml
産地：日本、鳥取県
￥1,475（税込）
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