リカーショップ アンボア

無窮天穏 大森 きもと五穀酒 無濾過生原酒(黒酒) R3BY 1800ml【アンボア限定】

品目:その他の醸造酒
原料:米、米麹(ともに鳥取県大山産山田錦)
/麦、アワ、ヒエ、大豆(いずれも国産)
精米歩合:麹米70%/掛米85%
アルコール分:18度
酒度:ー
酵母:無添加
酒母:きもと
無濾過生原酒
五穀甘酒四段仕込み
酒造年度:R3BY
おすすめの温度帯:冷酒、冷や(常温)、ぬる燗(40~45度)
※60本アンボア限定
※お一人さま2本まで
※要冷蔵

“世界遺産 石見銀山 大森町 unbois限定酒 無窮天穏 大森”


アンボアは島根県大田市大森町という小さな町にあります。
小さな町といっても世界遺産である「石見銀山」がある場所です。
観光の方によく「世界遺産はどこ?」と聞かれるのですが、町全体が世界遺産なのです。
そう、ここも世界遺産です。
そもそもなぜ、この大森町が世界遺産になったか。
それは歴史や営みを残して伝えていくため。
江戸のころは世界に誇るほど銀が採掘された場所で、当時の人口は20万人といわれています。
(現在は400人ほどです)
この地にはその当時の歴史や営みが色濃く残されています。
そして今は、その歴史を未来に正しく伝えるために現在を生きる人たちの町になっています。
新しいだけじゃない、今あるものを大事にする町。

無窮天穏大森は、五穀豊穣と子孫繁栄の祈りを込めて醸されたお酒です。
それはお酒を造るとか、お酒を飲むとかの原点をみたものです。
これもまた新しいだけじゃない、歴史を未来に伝え現在の技術で生き返った酒です。

そうして生まれたのが、「無窮天穏 大森」です。
私たちを大きなひとつの群れにして、私たちの営みを悠久のものとする始まりの酒です。

約4ヶ月冷蔵瓶貯蔵。
搾った当時よりまろやかに、生原酒ながら優しい甘みを感じます。
五穀甘酒の四段仕込みが効いているのでしょう。
あと口はややドライな辛口。
前半の優しい甘みからは一転してスパッとキレる味わいで生原酒の中では飲んでいて疲れません。
冷酒ですと、ほど良い甘みにキレの良い味わいで杯が進みます。
冷や(常温)も良いです。
五穀、低精米らしい複雑ながら、吟醸らしい甘みや旨みもより感じられます。
ぬる燗にするとさらに芳醇な味わいになり、これは至極。
おすすめです。
まだ少し硬い印象がありますが、これからどんどん良くなっていくことでしょう。

(以下小島杜氏テイスティングコメント)
香り:エステル、吟香、酢エチ、麹の甘い香り、総合して洋梨
味:暖かい旨味、甘味、吟味、その後にドライ、アルコール、キレ、強さ、余韻も強い。吟味と麹と香ばしさのアフターテイスト。
良い香りと暖かな旨味から強くドライな後味で硬派な酒へ。
酒質はきれいで老ねの予感はあまりない。生燗もいけそう。
製造元:板倉酒造
内容量:1800ml
産地:日本、島根県

Sold out3,960(税込)

      

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