十旭日 「鏡草(かがみぐさ)」 きもと純米おりがらみ 火入れ 雄町 R2BY 720ml【数量限定】
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米:雄町100％(岡山県産)
酒米生産者:まめ農園 目黒智久
精米歩合:70%
アルコール分:15度
酒度:＋9
酵母:無添加
酒母:きもと
加水火入れ
酒造年度:R2BY
おすすめの温度帯:冷や(常温)、お燗(55～60度前後)
※ラベル絵:田中なる
“鏡草の限定にごり！まめ農園の雄町100％使用！造りはもちろん、きもと×酵母無添加の自然な造り”
鏡草の限定おりがらみ火入れ酒が入荷です！
なんと今回は120本のみのリリース。
R2BYですので、開けたては硬さを感じますが、抜栓後1，2週間ほどから滑らかさが出てきます。
オリはうっすら、にごりというより、おりがらみ。
常温も良いですが、やはりお燗が良いです。
しっかり温度を上げてお試しください。
冷やでは感じられない旨みや酸がの豊かさが味わえます。
(以下鏡草のコメントです)
お米はまめ農園の雄町を使用しております。
まめ農園は農薬や化学肥料に頼らない栽培に取り組んでいます。
そんな自然の力を借りて育てたお米を、醸造の段階でも、きもと×酵母無添加で自然の微生物たちの力を借りて酒にしたのが、こちらの鏡草です。
絶妙に加水することにより、飲み口が柔らかで伸びやかな余韻へとつながります。
約2年熟成(令和5年6月時点)。
熟成による落ち着き、まろやかさを感じ、加水されていることによって軽快に飲み進められます。
滋味深く優しい余韻。
和食全般の万能食中酒です。
抜栓後の変化も緩やかで、徐々にまろやかさが増していきます。
常温も良いですが、お燗が素晴らしい。
ぜひ温めてお試しください。
製造元：旭日酒造
内容量：720ml
産地：日本、島根県
￥1,760（税込）
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