玉櫻 モヤシチガイ(緑) 純米 五百万石 火入れ H30BY 1800ml【数量限定】
原材料名:米(島根県産)、米麹(島根県産米)
原料米:五百万石100%(島根県産)
精米歩合:70%
アルコール分:15度
酒度:＋9(黄)、＋7(緑)
酵母:701号
酒母:速醸
火入れ:2回
無濾過加水
酒造年度:H30BY
おすすめの温度帯:冷や(常温)、お燗(60度前後)
※黄は「樋口もやし」、緑は「秋田今野もやし」
“モヤシチガイの飲み比べどうぞ！”
玉櫻からちょっと珍しいお酒がリリースです。
その名も「モヤシチガイ」。
もやしとは米麹を造るときに使う種麹(麹菌)のことです。
黄は樋口さんのところの種麹。
緑は秋田今野さんのところの種麹。
米違い、酵母違いなどの飲み比べはよく見かけますが、もやし違いはなかなか見かけませんね。
実は種麹も流行り廃りがあって、どんどん新しいものが開発されています。
またこの種麹によって出来上がる麹米も全然違うので、味わいに大きな影響を与えるものです。
酵母は公開しているところも多いですが、さすがに種麹まで公開している酒蔵さんは少ないです。
今回使用されているのは、どちらも比較的オーソドックスな種麹。
しっかり飲み比べると全然違います。
ただ食事しながら、お燗つけて飲んでいたらどちらも良い塩梅です。
通常、玉櫻では「樋口もやし」を使用しています。
(黄のほうですね)
なので緑の秋田今野さんのほうは変化球的存在。
同スペックのモヤシチガイ。
ぜひ飲み比べてみてください。
製造元：玉櫻酒造
内容量：1800ml
産地：日本、島根県
Sold out￥2,970（税込）
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