タイの北部に位置するチェンマイは「北方のバラ」とも称される穏やかで美しい古都です。
非常に暑い乾季の真っ只中である３月頃収穫される、無農薬ジャパニーズプラムをセレクト。
この標高1,300m地帯で育った日本品種の古木梅をこだわってセレクト。
剪定されず育った梅は、小ぶりながらもワイルドな酸味と芳醇な甘酸っぱさを秘める緑色の宝石です。
LAODI醸造責任者の井上氏自身が山道を6時間以上歩いて現地を訪れ、その品質の高さに納得して仕入れた梅の実です。
そんな宝石に組み合わせたのは、マケドニア産ジュニパーベリー。
一般的には同じ蒸留酒のジンのベースアロマに使用される胡椒のようなスパイシーな香りが特徴の針葉樹の果実です。
北半球の比較的寒い地域に広く分布し、ヨーロッパでは古くから薬として重宝されてきました。
胡椒のようなスパイシーな香りが特徴です。
「梅の酸味をより引き立てたい」という井上氏の想いから選ばれました。

【おすすめの楽しみ方】
おすすめは「必殺！冷凍庫冷やし」。
アルコール度数が25%もあるので凍りません。
冷凍庫で数時間冷やしてグラスにオン。
とろっとした舌触りがなんともいえない幸せな心地です。
もちろん定番のロックでも。
フローラルなトニックウォーターで割るのも通な一杯です。

LAODIのさとうきびは全て無農薬。
水は散布せず、雨の恵みだけですくすくと育ちます。
糖度は日本で育つ平均的なさとうきびよりも40%以上高いとも言われています。
白砂糖を使用していないので、ナチュラルで優しい味わいです。
パウンドケーキやラムレーズンづくりにもご愛用いただいています。