生産者:カルナージュ(KARNAGE)
産地:フランス、ジュラ
品種:サンソ―75%、シラー25%
タイプ:赤
アルコール分:13.5度
SO2無添加

“アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、ネゴシアン・醸造会社を設立”

南仏l’Herault県のMarc Roqueから。

2024年9月10日に収穫。

半分はサンソ―のダイレクトプレス。

もう半分は、除梗したサンソ―と全房のシラーをプレスしたジュースに1カ月間マセラシオン。

デキュパージュ後、タテ型プレス機で3日間かけてプレス。

そのまま一緒にアルコール発酵を終了させる。

2025年3月18日(火)に瓶詰め。

(インポーター資料)

生産者:カルナージュ(KARNAGE)

もともとジャン＝マルク・ブリニョ、セバスチャン・モラン、シャルル・ダガンとステファン・プランシェの4人が、2019年の1ヴィンテージ限定で集まったのが「プロジェクト・BAKA」。

そこからシャルル・ダガンとステファン・プランシェの2人で改めて立ち上げたカルナージュですが、2024年ヴィンテージからシャルルが脱退（造りたいワインの方向性の違いとか）。

そんな紆余曲折を経たステファンは変わらずワインを造り続けてくれています。

ワインショップの繋がりを活かし、生産者からブドウを購入し、ジュラのアベルジュモン＝ル＝グランで醸造。

純粋なネゴス（ネゴシアン）プロジェクトであり、認証を受けたブドウを購入し、天然酵母のみで醸造。

添加物は一切使用しません。

硫黄もまた添加物と考えているため使用せず、何も加えず、何も取り除かない。

ろ過も行いません。

まさに“ピュアなブドウ果汁”です。

そしてこのプロジェクトの原動力は今もただ一つ。

「Faire des vins que je puisse boire, des vins simples, de plaisirs, honn??tes et sinc??res. ―自分自身が飲みたいと思えるワインを造ること。シンプルで、楽しめて、誠実で、偽りのないワインを。」