製造所:ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)
北海道余市郡仁木町東町16丁目118
製造者:(株)自然農園グループ
北海道余市郡余市町黒川町1384番地1
品種:ナイアガラ96%(余市町産)、アムレンシス4%(仁木町産)/無農薬
タイプ:ロゼ微発泡
アルコール分:10度
自然酵母発酵
無濾過
SO2無添加

“葡萄は無農薬、そして自然酵母発酵、無濾過、SO2無添加。超ナチュラルなロゼペティアンが北海道で生まれる”

余市産ナイアガラを樹脂タンクで発酵。

一次発酵終了後にヤマブドウのジュース・リザーブを瓶内二次発酵用糖分として添加し瓶詰。

約半年の瓶内二次発酵を経て約2.5気圧の微発泡ワインとなる。

4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。

全ての工程においてSO2無添加。

自然酵母使用、無濾過。

淡いサーモンピンクの外観。

ぷりっぷりのシャインマスカットを口いっぱい頬張ったような果実味。

きめ細やかな泡とミネラル感が絶妙なバランスで絡み合い、スカッと爽快。

澱にも旨みがタップリ詰まっているので、一郎さんにお願いして敢えて無濾過で醸造してもらいました。

畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ・ペティアンです。

※酵母が生き生きとしています。

抜栓前によく冷やしてゆっくり抜栓してください。

(インポーター資料)